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Les Champignons:
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Les Services:
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Champignons à forme non
classique
photo
© étienne charles
Morchella
esculenta
(Morille comestible)
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Chapeau:
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globuleux
ou allongé ( 4 à 8 cm de haut ), creusé
d'alvéoles profonds, brunâtre, séparé
par des crêtes épaisses disposées sans ordres
précis, à arêtes plus claires ayant tendance
à roussir.
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Pied:
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blanc
ocracé, élargi à la base, plus ou moins
granuleux.
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Chair:
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Blanche
légèrement ocrée.
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Sporée:
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crème à brun
pâle. |
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Habitat:
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bois
clairs de feuillus ( frênes, charmes, peupliers...), bords
des cours d'eau, terrains calcinés, décombres...
Printemps. Peu courant à assez courant. |
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Comestibilité:
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excellent comestible. Très
délicat. Les préparations peu assaisonnées
permettent de préserver son goût très fin.Il
faut cependant bien faire cuire les morilles car elles sont
un peu toxiques à l'état cru.
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Confusion:
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Attention
de ne pas confondre la morille comestible avec la gyromitre
dite comestible qui est un champignon mortel sous certaines
conditions. |
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