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Les Champignons:
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Les Services:
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Champignons à plis ou aiguillons
photo
© marc gattone
Cantharellus
cibarius var.ferruginascens
(Girolle ferrugineuse)
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Chapeau:
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5
à 15 cm, charnue, d'abord un peu convexe, puis s'aplanissant
jusqu'à se déprimer comme un entonnoir, marge
souvent ondulée, ocre pâle, recouvert de petites
mèches de couleur rouilles.
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Plis:
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replis
fourchus, très décurrents, s'étendant fortement
sur le pied, plus clairs que le dessus du chapeau.. |
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Pied:
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lisse,
de même couleur que le chapeau, s'éfilant à
la base.
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Chair:
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blanche
et ferme, agréable odeurd'abricot. |
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Sporée:
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crème ou jaunâtre. |
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Ecologie:
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feuillus
( chênes ) ou conifères. Sol acide. Juin à
octobre.Très commun. |
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Comestibilité:
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Excellent comestible, la girolle
ferrugineuse a les mêmes caractéristique culinaire
que la girolle variété "Cantharellus
Cibarius".
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Confusion:
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confusion possible avec le clitocybe
de l'olivier à
chair jaune et au pied très fibreux, et le clitocybe
orangé dit "fausse girolle" à
pied mince et brunissant mais ce dernier est un comestible moyen
alors que le premier est très Toxique.
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