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Les Champignons:
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Les Services:
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Champignons à forme non
classique
photo
© marc gattone
Auricularia
auricula judae
(Oreille de judas)
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Description:
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en
forme de coupe ou d'oreille de 5 à 10 cm.
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Pied:
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absent.
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Chair:
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gélatineuse,
coriace par temps sec. |
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Face interne:
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d'abord
lisse, puis plissée, gris violacé à brune. |
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Face externe:
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de
même couleur, veloutée avec l'âge. |
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Sporée:
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blanche. |
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Habitat:
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sur
branches mortes de feuillus (sureaux, noyers, saules, aulnes...),
en bordure de rivière.Toute l'année, surtout en
hiver et au printemps.Courant. |
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Comestibilité:
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comestible jeune, malgré
sa consistance élastique. Très apprécié
en Asie, où une variété proche, Auricularia
Polytricha, est très cultivée ( c'est le champignon
noir ). S'emploie également séché.
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Confusion:
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Confusion
avec l'auriculaire mésentérique,
également plissé, à face supérieure
hérissée de poils raides.Cette dernière n'est
pas comestible. |
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